Онлайн
На днях ресторан Арама Мнацаканова MINE в Берлине снова попал в гид Michelin 2021, а теперь и его пиццерию R14 в Петербурге включили в 50 лучших пиццерий Европы (50 Top Pizza). И хотя рестораны основателя группы Probka Family Мнацаканова не нуждаются в рекламе, получить признание коллег и профессионалов всегда приятно. Безусловно, главная заслуга в том, что заведение попало в список международной премии 50 Top Pizza Europe 2021, принадлежит Мануэлю Сурачи (Manuel Suraci) — бренд-шефу пиццы всех ресторанов Арама Мнацаканова, в том числе, R14.
У Мануэля итальянский диплом пиццайоло (а также джелатайо) и он шеф-пиццайоло всех ресторанов АМ. Поэтому попробовать пиццу по его рецепту можно в любом ресторане Арама Мнацаканова в Москве и Петербурге. Кстати, есть даже безглютеновая пицца для тех, кто не ест мучное.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от R14(@r14_rest)
В меню R14 всегда не менее 14 видов пиццы, а также постоянно действуют сезонные предложения. Среди бестселлеров — мортаделла с фисташками, ветчина с трюфельным кремом и пицца с баклажанами, таледжио и ндуей, острой и мягкой салями из Калабрии.
Рейтинг «Топ-50 лучших пиццерий» составляется с 2018 года и считается гастрономическим «Оскаром» для пиццайоло. Войти в почетный список мечтают тысячи мастеров по приготовлению пиццы во всем мире. В рамках премии, штаб-квартира которой находится в Италии, составляется три рейтинга — для США, Европы и отдельный для страны-хозяйки конкурса. Заведения оцениваются не только с точки зрения мастерства и креативного подхода шеф-поваров. Среди критериев: уровень сервиса, интерьер, атмосфера, время ожидания заказа, винная карта и тд.
Источник – ELLE.
